Chambar, de la haute cuisine dans un cadre décontracté

bistro
Chambar, de la haute cuisine dans un cadre décontracté

Un bistro moderne dont la carte mêle grands classiques et cuisine fusion.

Derrière les fourneaux de ce bistro contemporain du quartier de Crosstown officie Nico Schuermans, un Belge formé dans les meilleurs restaurants du plat pays. Il a conservé des établissements étoilés où il a fait ses classes (La Villa Lorraine et Comme chez soi) une rigueur et une créativité qu'il partage dans une atmosphère bon enfant. Bien qu'il ait eu l'occasion de cuisiner pour les plus grands comme Bill Clinton, ou des stars planétaires comme Mick Jagger, le Chambar est une cantine simple mais élégante, où l'on peut déguster des plats sans prétention comme une poutine au Roquefort ou des moules frites arrosées de Chimay ou de Chambar Ale, la bière maison produite dans la tradition belge, ainsi que des mets élaborés comme un tajine à l'agneau ou un duo de chevreuil. Très engagé, Nico Schuermans met aussi un point d'honneur à préserver l'environnement à travers ses choix (il favorise les produits de la mer « Ocean Wise ») et ses techniques, et s'attache à présenter un bilan carbone neutre.

Chambar
568 Beatty Street
Crosstown
Vancouver, BC V6B 2L3

Tel : +1 604 879 7119

www.chambar.com

Carte déjeuner : environ 28 CAD
Menu dîner : environ 40 CAD